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Lisboa
Presunto Ibérico - 3 Opções
Este presunto ibérico de Jabugo é o resultado da tradição de uma cidade que ao longo dos séculos tem mantido as suas tradições em torno do presunto. Além disso, a cidade de Jabugo (Huelva - Espanha) localiza-se num ambiente único, rodeada pelo Parque Natural da Serra de Aracena e Picos de Aroche, dominada por florestas de azinheiras, sobreiros e carvalhos. A isto juntamos um clima único para a cura do presunto ibérico, com um inverno longo e frio e um verão seco, onde o calor do dia dá lugar a noites frescas, permitindo apreciar os aromas de desidratação de presuntos. Este clima muito especial e único da Serra de Huelva, fornece o ingrediente chave para o presunto ibérico de Jabugo.

O presunto ibérico de Jabugo é um produto de renome internacional e muito apreciado pelo mundo gourmet.
O processo ritual e ancestral de elaboração dos presuntos ibéricos de Jabugo constitui um elemento diferenciador dos restantes presuntos ibéricos existentes no mercado, havendo ocasiões em que passam quase 4 anos desde que o animal é sacrificado, para alcançar um verdadeiro presunto ibérico de Jabugo.
Ao contrário do presunto serrano ou branco, o presunto ibérico provem de porcos de raça ibéricos criados totalmente em liberdade e alimentados com cereais e grãos totalmente naturais.

Este presunto carateriza-se por ter um baixo nível de sal.
O tempo de cura é de aproximadamente 24 a 30 meses.

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