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<p><strong><em>In P&uacute;blico</em></strong></p>

<p><strong>30.10.2015&nbsp;Por Miguel Esteves Cardoso</strong></p>

<p><br />
Espiralizar tudo o que vem da terra &eacute; saud&aacute;vel, f&aacute;cil, barato e delicioso</p>

<p>&ldquo;(&hellip;) &Eacute; estranha a mania humana de pensar saber o que n&atilde;o tem maneira de verificar. At&eacute; este m&ecirc;s pensava que o&nbsp;<em>courgetti&nbsp;</em>&mdash; longos fios de curgete que se usam em vez de&nbsp;<em>spaghetti&nbsp;</em>&mdash; eram para substituir a massa. Pensava que era mais uma vers&atilde;o vegetariana que estupidamente usa o nome do prato que querem &ldquo;substituir&rdquo;. Porqu&ecirc; usar o nome de pratos de carne (burger, bacon) quando os produtos merecem ser provados isoladamente, sem compara&ccedil;&otilde;es carn&iacute;voras?<br />
<br />
Um dos efeitos perversos deste sistema de referencia&ccedil;&atilde;o &eacute; afastar o interesse dos n&atilde;o-vegetarianos.<br />
<br />
Quando via elogiar&nbsp;<em>courgetti&nbsp;</em>pensava para com os meus bot&otilde;es: &ldquo;Prefiro a minha pastazinha, obrigado.&rdquo; Pensava que sabia o que era porque era apresentado como uma massa fingida, mais saud&aacute;vel mas inevitavelmente frustrante: um&nbsp;<em>spaghetti&nbsp;</em>de segunda categoria.<br />
<br />
At&eacute; chegar o dia em que provei. Fez-se luz. N&atilde;o tem nada a ver com massa, nem podia ter. &Eacute; uma nova maneira de comer curgetes que &eacute; deliciosa. Cozinha-se rapidamente numa frigideira em dois ou tr&ecirc;s minutos e os fios ficam crocantes mas rijinhos.<br />
<br />
&Eacute; irresist&iacute;vel aplicar-lhes as receitas tradicionais italianas para o&nbsp;<em>spaghetti&nbsp;</em>mas os pratos resultantes ficam diferentes mas igualmente deliciosos. Ou, muitas vezes, mais deliciosos ainda.(&hellip;)&rdquo;</p>

<ul>
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