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Lisboa
Lisboa - Workshop de prova de vinhos: Curso de degustação de 6 variedades de vinho
DESCRIÇÃO
Se tem curiosidade sobre o mundo dos vinhos esta é a oportunidade ideal para entrar neste misterioso mundo. Embarque nesta viagem e venha degustar vários vinhos e conhecer a sua história, num workshop dirigido por Pedro Gomes. Se até então tinha problemas em escolher o vinho ideal para uma determinada ocasião, isso deixará de ser um problema. Vai poder aprender tudo sobre o mundo dos vinhos e os que se adequam a cada ocasião. 
Pedro Gomes é um aclamado crítico no mundo dos vinhos sendo membro do Júri do Concours Mondial de Bruxelles desde 2007, membro do júri do Concurso “A Escolha da Imprensa” promovido pela Revista de Vinhos e membro do júri do Concurso Internacional “Vinhos de Portugal” promovido pela ViniPortugal (2013). Além desta participação ativa em concursos, Pedro Gomes é co-autor da obra "Guia de Vinhos Portugueses & Estrangeiros" elaborada pela equipa “Os5às8” (2003–2006) e co-autor da obra “Portal Portugal – Guia de Vinhos Portugueses & Estrangeiros” elaborado pela equipa “Nova Crítica” (2007 – 2008).
 
Plano de Curso
     1. Introdução

Irão ser abordados diferentes conceitos tal como a diferença entre provar e beber, o papel dos sentidos, o factor subjectividade, as condições ideais de prova, as variáveis controláveis (a luminosidade, as copos , os cheiros/odores, o ruído, a temperatura de serviço) e não controláveis (a predisposição, a fadiga/cansaço, a sequência de prova).

     2. Exame Visual 

O exame visual consiste em perceber a cor nos vinhos brancos, tintos e generosos, a tonalidade, a intensidade, as cambiantes cromáticas, o grau de limpidez, o brilho, a presença de gás carbónico, a lágrima, o depósito.

     3. Análise Olfactiva

Os mecanismos do nariz (funcionamento do olfacto, sensação e percepção), categorias e classificações de aromas, procedimentos a adoptar (capacidade de concentração e memória olfactiva), fases da prova olfactiva, parâmetros de análise olfactiva (pureza e intensidade aromática, complexidade aromática, equilíbrio e integração, harmonia global).

     4. Análise Gustativa

Os mecanismos (a língua e a geografia, a técnica de prova), os elementos estruturais (acidez vs. frescura, álcool vs. corpo, taninos vs. textura, concentração de sabor vs. densidade, associação com sabores básicos, associação com as sensações tácteis), as fases da prova de boca (o comprimento físico e temporal, a entrada e evolução na boca, o comprimento final, apreciação global (equilíbrio, balanceamento e harmonia, palavras e valores).

Serão aplicados todos estes conceitos na técnica de prova de dois vinhos brancos, dois vinhos tintos e dois vinhos generosos.

Local: Unidade Hoteleira York House - Rua das Janelas Verdes nº 32, Lisboa
Horário: Sábados e domingos mediante disponibilidade
Nova Crítica de Vinhos | ver website

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